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ISO22000

ISO22000簡介

時間:2015-5-17 19:48:50  |  信息來源:深圳市三合同創企業管理服務有限公司  |  發布者:admin

  隨著食品安全管理ISO 22000標準的公布,食品安全管理工具的清單上又增加了一項新的工具。Oliver Cann調查了該標準的作用和成功的前景。近幾年,從瘋牛病到大腸桿菌的發作,從轉基因食品到蘇丹紅染料的辯論,對食品安全的憂慮都成為轟動新聞。與這些憂慮相適應的是食品行業積極的試圖找出改善食品安全管理的方法。現有的食品安全驗證的工具包括荷蘭HACCP(危害分析和關鍵控制點)原理、英國零售協會(BRC)全球食品標準、國際食品標準(IFS)、安全質量食品(SQF)協議,以及歐洲零售商農產品工作集團的良好農業規范(EurepGAP)等。所有的工具都習慣性的幫助零售商管理他們的供應鏈,同時每一個標準在他們各自的領域提供相應的解決方案。2005年9月出版的食品安全管理體系-食品鏈上所有組織的要求,ISO22000標準在食品群組中是一個新生兒。ISO22000是正在進行的國際標準組織(ISO)與食品行業之間協作的成果,如ISO網站的解釋:該標準目標是成為一個國際性的、可稽核的標準以定義整個食品鏈上的食品安全管理—“確保整個鏈上沒有連接缺陷”,目的就是將ISO22000與其他現有的食品安全計劃并肩而坐,并通過運用一種流通語言和在整個食品鏈上對食品安全管理方法的理解,使ISO22000與其他食品安全計劃互補。

播種

按照Geest公司Sarah Davies的說法:“ISO22000的要點是在ISO9001:2000的基礎上增加了HACCP形式的標準,換言之,就是將食品和飲料工業建立于現有的體系上、并將行業規劃成一個清晰、易懂、可稽核的結構。” Geest公司是英國新鮮預制食品和生產公司里的領頭羊,在國際上也較有影響力。Davids則擔任英國ISO22000草案委員會的主席。 

而ISO22000不同于其他標準的主要方面一言可盡,就是它的范圍和國際適用性。ISO22000同樣不同于BRC和IFS這類不能提供良好規范要求規則列表的標準。

然而,與事實相對應的是ISO22000不可能指定所有食品行業類型的所有要求,ISO2200明確了與食品行業最關聯最實用的規范,將食品安全責任歸于食品行業。

工作集團發展的標準涉及了14個不同國家成員,同時代表了包括食品法典、歐盟食品和飲料行業協會(CIAA)等許多其他組織。

食品行業全球的特定性質,是使ISO22000發展成為國際性和跨國輿論的重要因素。按照Davids的說法:“這種方法代表了標準最強大的力量。”

她說:“ISO22000起草的過程非常鼓舞人心。起草是一項艱巨的工作,但與來自世界各地,擁有相同工作熱情的人員一起工作是非常愉快的。ISO22000遵循了標準發展的過程:有許多關于它的意見,每一個意見都由工作團隊寫下來。ISO22000是一個國際標準,而且經歷所有的投票過程讓它更強大。”

ISO22000是營運工具

運行ISO22000其中一個好處是它給已經實施其它ISO管理體系的公司提供了增效作用。舉例說,ISO22000使用和ISO9001、ISO14001環境管理體系標準相同的體系導入方法,使它易于整合成一個完整的基于風險的管理體系。

對Tetley的Denise Graham而言,一家公司選擇運行ISO22000做初步研究,它的價值在于公司決定配置ISO22000的根本的商業工具。

茶包是一種風險最小的食品產品之一:茶包能長時間保存,干燥,包裝在紙內,而且它們不能直接食用。當我們現在有HACCP體系替代時,如BRC這樣的現有的標準一樣ISO22000未被單獨驗證,它的目標是高風險的食品產品。

然而,我們已經實施了其他ISO標準—包括ISO9000質量管理體系、ISO14001環境管理體系,以及ISO18001職業健康安全系列等— 我們認為將我們現有管理方法運用到食品安全管理中是十分重要的,這樣就可以整合到我們其他體系中去。

“我們能夠將ISO22000體系更容易的結合到我們的方針和體系中。我們的人員習慣于和BRC、ISO標準一起工作。假如他們沒有,那么對我們就可能有更大的困難。”Tetley計劃今年年底將體系移植到ISO22000,當前的招聘工作就是招募一名新的質量經理管理該項目。

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